Grön frukostjuice

Fastän jag kallar det frukostjuice kan juicer av det här slaget självklart passa lika bra som mellanmål eller del av en lunch också! Själv gör jag dem nästan uteslutande till frukost - de har nu varit en del av min frukostrutin sedan några veckor tillbaka och det känns som en riktigt bra ny vana. Jag har bra med energi hela förmiddagen, känner mig mätt och som bonus har jag dessutom tappat ett par kilon som var helt onödiga att bära på.

Här kommer ett recept på en juice som blivit en av mina favoriter. Den är betydligt godare än vad jag först trodde den skulle vara!

(Psst! Det är ju långfredag idag... Letar du påskrecept? Jag har några samlade under etiketten Påsk. Eller varför inte bjuda på en focaccia eller små salladsskålar med kycklingröra?)

Även lätt skadad frukt kommer här till användning.
Skär bara bort det fula och använd resten!

Grönt och gott

ger ca 7-8 dl

70 g färsk spenat

1 avokado

2 lime

1/2-1 citron

4-6 äpplen

Skala citrusfrukterna och kör sedan dem och äpplena i råsaftcentrifug.

Mixa spenat och avokado med ungefär hälften av juicen. 

Tillsätt resterande juice och mixa klart. 

Klart att njuta!

Tips!

Detta är mitt basrecept, men jag ändrar den lite efter vad jag har hemma: Har jag bara en lime hemma kan jag ersätta den med en grapefrukt eller mer citron och när jag har lust kör jag ner en liten bit ingefära. Saknas spenat kan jag använda mig av rucola. 

För den som saknar råsaftcentrifug kan äpplena i receptet ersättas med köpt äppelmust eller äppeljuice. Mängd får du då avgöra själv, när du tycker att du fått lagom smak och konsistens. Citrusfrukterna pressar du för hand.

Tänk på äpplenas storlek! Jag fann gigantiskt stora svenska äpplen häromdagen i affären och behövde inte mer än tre sådana... 

Lemonad med mynta och svartvinbärsblad

Har ni liksom jag både svartvinbärsblad och myntablad i överflöd? Då kan jag verkligen rekommendera den här uppfriskande lemonaden! Servera den väl kyld och gärna med ett par isbitar.

Lemonad med mynta och svartvinbärsblad

1,5 liter vatten

2 dl strösocker

1,5 liter löst packade svartvinbärsblad

3-4 dl löst packade myntablad

2,5 dl färskpressad apelsinjuice (ca 3-4 st)

1 dl färskpressad citronjuice (ca 2 st)

0,5 dl färskpressad limejuice (ca 2 st)

Plocka bladen, skölj dem och låt vattnet rinna av.
(Jag fyller hela diskhon med riktigt kallt vatten och lägger bladen däri 5-10 minuter. Då brukar eventuellt skräp falla till botten och om det är några larver eller andra småkryp ogillar de denna behandling. Lyfter du upp bladen lite försiktigt ur vattnet blir även larverna kvar där med annat skräp.)

Koka upp vatten och rör så att allt socker löser upp sig.

Häll den heta sockerlagen över bladen och låt stå och dra ett par timmar. 

Sila bort bladen och tillsätt sedan saften från citrusfrukterna.

Ställ lemonaden kallt och servera den väl kyld en solig sommardag.
Bättre än vilken köpesaft som helst säger jag!

Rabarberdricka

Detta är inte en regelrätt saft utan en mindre söt dricka som går fort och lätt att göra. Kommer man inte att dricka upp den inom de närmaste dagarna ska den frysas in eftersom den inte innehåller något konserveringsmedel.

Rabarberdricka

1 kg rabarber

2 liter vatten

4-5 kryddnejlikor

zest från en citron

1-2 dl socker

Skölj och skär rabarbern i mindre bitar - den behöver inte skalas.

Tvätta citronerna (använd ekologiska för att slippa de starka bekämpningsmedlena...) och använd ett zestjärn/ciseleringsjärn eller en potatisskalare för att ta till vara endast det gula av skalet på citronen. 

Koka rabarber, kryddnejlikor och citronzest i vattnet tills rabarbern kokat sönder, ca 10 minuter. Sila sedan av genom att saften får stå och självrinna genom en silduk. Blanda i sockret i den varma vätskan och rör tills sockret löst sig. Låt kallna innan den serveras eller fryses in i plastflaskor eller burkar. 

Den som vill späder drickan med lite vatten vid servering eller smakar av med nypressad citron. Allt efter sin egen personliga smak =) Serveras istället för saft eller måltidsdryck. Kanske kan den även fungera i en härlig sommardrink? 

Helt utan tillsatta färgämnen ;-)