Lemonad med mynta och svartvinbärsblad

Har ni liksom jag både svartvinbärsblad och myntablad i överflöd? Då kan jag verkligen rekommendera den här uppfriskande lemonaden! Servera den väl kyld och gärna med ett par isbitar.

Lemonad med mynta och svartvinbärsblad

1,5 liter vatten

2 dl strösocker

1,5 liter löst packade svartvinbärsblad

3-4 dl löst packade myntablad

2,5 dl färskpressad apelsinjuice (ca 3-4 st)

1 dl färskpressad citronjuice (ca 2 st)

0,5 dl färskpressad limejuice (ca 2 st)

Plocka bladen, skölj dem och låt vattnet rinna av.
(Jag fyller hela diskhon med riktigt kallt vatten och lägger bladen däri 5-10 minuter. Då brukar eventuellt skräp falla till botten och om det är några larver eller andra småkryp ogillar de denna behandling. Lyfter du upp bladen lite försiktigt ur vattnet blir även larverna kvar där med annat skräp.)

Koka upp vatten och rör så att allt socker löser upp sig.

Häll den heta sockerlagen över bladen och låt stå och dra ett par timmar. 

Sila bort bladen och tillsätt sedan saften från citrusfrukterna.

Ställ lemonaden kallt och servera den väl kyld en solig sommardag.
Bättre än vilken köpesaft som helst säger jag!

Sommarminnen

Ute är det grått och kallt så jag värmer mig med några härliga sommarminnen...
Välkomna att drömma er bort en stund tillsammans med mig!

Vår egen lilla äng som tidigt på sommaren lyser med gula solar
(inte bara maskrosor) och ljust blå förgetmigej.

Dessa underbara hjärtan är verkligen några av mina favoriter.

Härliga pioner som små barnfingrar gärna vill känna på.

Blommor som verkligen passar bäst ute i grönskan
och inte i någon vas!

Midsommarbakelser

Midsommarpick-nick på västkustsklippa

Stockholm i mitt hjärta!

Tillbaka till västkusten igen

Gott om egen sallat! Jag odlar alltid för mycket sallat,
men det är ju så vackert när det växer så här!

Sandstrandskonst

Hundpromenad i sensommarkväll

Skördelycka!

Mera skördelycka!!

Gurkinläggning

Jag har hittills låtit min mamma stå för inläggningen av gurka på sensommaren/hösten och tacksamt tagit emot varje dyrbar burk hon delat med sig av. Så länge jag bodde hemma hjälpte jag väl till att skära de gröna små rackarna, men i egen regi har jag tidigare inte brytt mig om att lägga in dem. Men nu vill jag dela detta recept med er, och då bara MÅSTE jag ju provlaga det själv och se om det är något jag vill kommentera... Extra roligt när gurkorna i år är hemodlade!

                  Inlagd gurka

2 kg gurka, så kallad Västeråsgurka

1 1/2 dl salt

2 msk gula senapsfrön

2 msk bruna senapsfrön

1 kg strösocker

ca 10 st dillkronor

2 1/2 dl ättikssprit (12 %-ig alltså)

Tvätta och borsta gurkorna. Stick några små hål i varje gurka med t.ex. en provsticka. Lägg gurkorna i en rostfri hink eller annat liknande kärl. Gör en saltlag med 1 1/2 dl salt och tillräckligt vatten för att täcka gurkorna. Täck över och låt stå ett dygn.

Låt gurkorna rinna av och skär dem sedan i skivor. Varva gurkskivorna med dillkronor, senapsfrön och socker i en stor kruka eller dylikt. Häll ättiksspriten över och låt stå två dygn så att gurkorna vattnat av sig och det bildats en lag av detta tillsammans med socker och ättikssprit.

Fördela gurkskivorna och lagen på väl rengjorda burkar och förvara dem svalt. Har du en jordkällare ställer du dem där - och jag är väldigt avundsjuk på dig! Själv ställer jag ut dem i vårat garage som ligger i norr och  där vi på vintern håller max 10 plusgrader. När du öppnat en burk flyttar den förstås in i kylskåpet.

Kommentarer: 

Även fast jag tycker att mina gurkplantor ger en ganska bra skörd har jag haft svårt att få ihop 2 kg som är lagom mogna samtidigt, så jag har halverat receptet och det verkar fungera bra.  

När man gör saltlagen (alltså steg 1 kan man säga) så är det lättast att få saltet att lösa sig om man blandar det med en mindre mängd kokhett vatten först. Låt sedan lagen kallna innan den hälls över de prickade gurkorna. Tillsätt ytterligare kallt vatten tills gurkorna är helt täckta.

Det där med att jag ställer burkarna i garaget är i år en sanning med modifikation... Än så länge känns det faktiskt lite för varmt.