Chokladsås

Det här receptet är ett av de jag har skrivit in i min bok bland de största favoriterna. Ett av de där recepten som jag liksom inte tänker ändra det allra minsta i för att det redan är så bra. Det har hängt med mig ganska länge nu, sedan ett  av mina allra första jobb faktiskt (alltså sisådär en 15-16 år). Jag hoppade runt och hade lite olika långa vikariat på förskolor och fritidshem då, och det här receptet har jag skrivit in som Svanängens chokladsås.

Chokladsås

12-15 port.

6 1/2 dl strösocker

100 g smör

2 1/2 dl grädde

2 1/2 dl mjölk

en nypa salt

2 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt socker, mjölk, grädde och salt. Låt koka upp och sjud sedan under viss uppsikt i 60 minuter.

Ta kastrullen från plattan och rör ner kakao och vaniljsocker. Sikta gärna ner det för undvika klumpar. 

Vispa smeten med elvisp i minst 8 minuter, eller det dubbla för hand.

Här sjuder det alldeles lagom!

Äntligen har jag skaffat mig en bra
"siktnings-grej"!

Med ett enkelt handgrepp trollar man bort
alla klumpar :-)

Serveringsförslag: klassisk marängsviss!

Basilikaskörd

Nu är årets basilika skördad för min del. Det blev tyvärr inte så mycket som jag hoppats på när jag sådde i våras... Hälften av plantorna råkade ut för en "drunkningsolycka" strax efter sin första omplantering. Dessutom är det uppenbarligen inte bara jag som gillar basilika - tvestjärtar och vissa andra små kryp delar visst min smak. Nåja, jag ska kanske ändå vara nöjd att det blev någon basilika överhuvudtaget, för fröna jag hade var ganska gamla. Nu hackar jag ner de gröna bladen från den storbladiga sorten "Genovese" och repar av klotbasilikans mycket mindre blad. Allt hamnar i plastbyttor och in i frysen. Så mycket bättre än torkad basilika tycker jag. Den frysta behåller smaken MYCKET bättre!

Catering

I helgen som var hade min man och jag en gemensam födelsedagsfest - tillsammans fyller vi 75 år i år. Eftersom vi nog ändå har det mesta vi behöver så önskade vi oss inga presenter. Det vi saknar mest just nu är tid för att ta hand om hus och trädgård, så därför önskade vi oss ett handtag med just detta. Redan klockan nio på förmiddagen kom de första gästerna för att dra igång arbetsdagen och sedan kom det ny "arbetskraft" med jämna mellanrum. Naturligtvis måste det fyllas på med energi emellanåt. Fika, lunch, mera fika och så naturligtvis en avslutande måltid på kvällen. Bullar bakade jag en riktigt stor sats för inte så länge sedan och plockade bara fram ur frysen tillsammans med syltsnittar så var fikat fixat. Till lunch drog vi fram grillen och slängde på ett gäng smakrika korvar och till kvällen, ja då blev det catering och sedan tårtor från... frysdisken. Så helt olikt mig. Jag vill helst göra allt själv. Men det här var nog ett av mina bästa val på länge. Att avstå matlagning och tårtbakning. Det spelar ingen roll hur roligt man tycker det är med matlagning och bakning, ibland är det bäst att ta hjälp ändå...

Det var en riktigt god dag med goda vänner som gav oss den bästa av födelsedagspresenter. De gav av sin tid och kraft, de delade med sig av sitt kunnande och höll ett gott humör dagen lång. Tack alla ni som deltog!!!

En stor björk möter sin överman!

...och här blir stort träd till huggen ved. 

Var och en gör så gott den kan :-)

En välförtjänt fikapaus för hårt arbetande vänner.

Vår hund passade på att fjäska lite extra för sin favoritgranne.

En carport är bra till mycket! Med pressening för öppningen blir det ett mysigt
uterum perfekt för långbordsdukning. Tre bord klämde vi in och belönade oss
alla med mat och tårta.

Nu njuter vi bl.a. av en välrensad avenbokshäck...

...nya staketbrädor samt nymålade stolpar och en björk mindre.