Rödbetor

Rödbetor - varför har jag inte odlat det tidigare? Växer så det knakar och har krävt mycket lite arbete. Lärde mig i år att varje rödbetsfrö innehåller två frön, så tidig gallring är ett måste. Utöver gallringen och en del vattnande så har jag knappt behövt titta åt pallkragarna med de svällande rödbetorna. Passade mig perfekt i år då orken saknats mig en aning... Min vana trogen att så ganska tätt, kanske lite för tätt, så har jag kunnat skörda små späda rödbetor ganska tidigt utan att det märks särskilt mycket alls i raden. Jag har också sått i omgångar, något jag annars brukar vara lite dålig på, så säsongen har varit lång och är inte slut än. Rödbetor återkommer garanterat nästa år i min odling!

Några inlagda rödbetor har det inte blivit, inte än i alla fall. Inte för att jag inte tycker att det är gott, men jag vill fortsätta njuta av de färska ett tag till. En favorit är att tillaga dem på grekiskt vis - jag kallar det så eftersom jag försökt få till smaken så de ska smaka som de vi serveras på somrarna i min svärfars hemby. Rödbetsbladssoppan är sedan ett bra sätt att kunna ta tillvara hela växten och inte bara roten. Jag gillar liksom inte att slänga sådant man kan äta... Stjälkarna kan tas med men färgen på soppan blir då inte riktigt lika aptitlig. Stjälkarna kan alltså gå med i soppan men även kokas och serveras som rödbetorna, "på grekiskt vis". Borsjtj har jag ännu inte testat att laga, men det kommer säkert att ske inom kort!

Rödbetor på grekiskt vis

Här får ni själva avgöra mängderna beroende på hur många ni är och hur hungriga på rödbetor ni är! Går bra att servera som starter eller tillbehör. Ibland låter jag min måltid bestå av endast denna "rödbetssallad" och en god brödskiva att torka rent fatet med.

rödbetor, helst ganska små

vitlök

olivolja

citron

salt

Skär av rödbetsblasten någon centimeter från rödbetan, låt "rotsvansen" vara kvar.
Koka rödbetorna så mjuka du vill ha dem, jag vill gärna ha kvar lite tuggmotstånd. 

Skiva en eller två vitlöksklyftor tunt. Värm olivolja i en stekpanna och lägg ner vitlökskivorna däri. Ta pannan från värmen, vicka på pannan så skivorna ligger i en pöl med varm olja och mjuknar lite utan att ta färg och låt den sedan svalna så.
Lägg de kokta rödbetorna en kort stund i kallt vatten där du drar av skalet.
Dela varje rödbeta i halvor (om de är mycket små) eller kvartar och lägg i en skål eller på ett fat. Ringla vitlöksoljan över och salta efter behag. Pressa lite citron över.

Serveras ljummet eller kallt.

Rödbetsbladssoppa

2 portioner

ca 500 g rödbetsblad

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

5 dl buljong

salt, vitpeppar, olivolja

1 msk vetemjöl + lite kallt vatten

1 dl crème fraiche

Skala lök och vitlök.
 Hacka löken grovt och krossa vitlöksklyftan lite lätt med ett knivblad. 

Skär av det grövsta stjälkarna från rödbetsblasten och hacka bladen grovt.

Fräs lök och vitlök mjuka utan att de tar färg i lite olivolja.
Blanda ner bladen i löken och fräs en stund till.
Tillsätt buljongen och låt koka några minuter, inte alls länge.
Mixa soppan slät och smaka sedan av med salt och peppar.
Red av med 1 msk vetemjöl utblandad i lite kallt vatten.
Tillsätt en klick crème fraiche och rör om.
 Servera gärna med kokta ägghalvor.

Både blad och stjälkar går utmärkt att äta!
Blad har jag även förvällt (som man gör med spenat)
 och frusit in till vintern.

Frittata med gurkört

Gurkörten ses av många som ett ogräs men jag älskar den! De vackra blommorna, dess förmåga att självså sig (och därmed bli typ perenn fastän den egentligen bara är ettårig) och inte minst för smaken och användbarheten. Att ha den i trädgården är för mig en glädje och en smula rikedom. Här kommer nu ett förslag som sträcker sig lite längre än det mera vanliga tipset att frysa in blommorna i isbitar:

Frittata med gurkört
2 portioner

100 gram gurkörtsblad, späda stjälkar och eventuella knoppar/blommor

4 st ägg
30 gram riven västerbottenost
1-2 vitlöksklyftor
salt och eventuellt peppar

olivolja

Hacka ner gurkört i mindre bitar. Skala vitlöken.
Knäck äggen i en skål och vispa sönder dem med lite salt. Blanda ner osten. Smaksätt eventuellt med en knivsudd peppar.
Värm en skvätt olivolja i en stekpanna. Krossa vitlöksklyftorna lätt med bladet på en kniv och låt dem ge smak åt olivoljan. OBS! Låt dem inte ta färg, endast mjukna lite. Tillsätt gurkörtshacket och låt det mjukna något i den varma pannan. (Smaka dig fram till rätt konsistens, jag upplever att stjälkarna ser hårdare ut än vad de är...)
Lyft ur vitlöksklyftorna och tillsätt sedan äggblandnigen. Ha en ganska varm panna, men inte för het - bränd mat är aldrig gott.
När äggsmeten nästan stannat helt är det dags att vända frittatan. Använd dig av en stor plan tallrik som du vänder över frittatan på och låt den sedan försiktigt glida tillbaka i den varma pannan. Nu behövs endast en kort stund på värmen för att laga klart. 

Servera till exempel med en tomatsallad och bröd.

Hur tar man en snygg bild på en frittata? Inte så här! ;-)

Så var det då det här med frittata och omelett... Vad är skillnaden? Är det inte bara två språks namn på samma sak? Nej, har jag förstått det hela rätt så skiljer sig frittatan från omeletten genom att den inte innehåller vatten eller mjölk. Jag upplever även att en frittata är tunnare.

I Italien används gurkörten även i till exempel soppor.
Återstår att testa för mig!

Trädgård för fjärilar, humlor och bin

Våra ängsmarker blir färre har jag läst. Fjärilar, humlor och bin får allt svårare att finna en passande miljö. Vi kan hjälpa dem, har jag också läst, genom att i våra trädgårdar omge oss med blommor som dessa insekter gillar och behöver. I min örtagård trivs de verkligen för där blommar salvia och timjan och snart även oregano och lavendel. 

Jag ska verkligen ta reda på vilka andra blommor våra bevingade vänner gillar lite extra. Egentligen föredrar jag ju att odla vad som är ätbart, men för fler vackra fjärilar och surrande humlor tror jag bestämt att jag ska planera in lite mer blommor i framtiden.

Hela örtagården är svår att få med på bild...
Här växer smultron, lavendel, timjan, salvia,
oregano och fransk och dragon. Inramas av
 grusgång och avenbokshäck samt ett
plank täckt med kaprifoler.

Salviablommor

Små söta timjanblommor i massor!

Glad midsommar!

Vardagslyx

Vad är vardagslyx för dig?

För mig är vardagslyx till exempel att kunna plocka in en hel famn med pioner, blåklockor och "nå't vitt" (någon som vet namnet på denna blomma?) utan att det ens märks ute i trädgården. Mest nöjd är jag då över att jag kan ta in så många pioner. Underbara väldoftande pioner! 

Pioner:
Couronn D'Or (vit),
Sarah Bernhardt (ljust rosa, närmast och till vänster),
Mons Jules Elie (rosa, till höger)

Observera att buketten plockades strax efter klockan 22 och fotograferades med smartphonekameran i det naturliga kvällsljuset... Svensk sommar när den är som bäst!

Gurkinläggning

Jag har hittills låtit min mamma stå för inläggningen av gurka på sensommaren/hösten och tacksamt tagit emot varje dyrbar burk hon delat med sig av. Så länge jag bodde hemma hjälpte jag väl till att skära de gröna små rackarna, men i egen regi har jag tidigare inte brytt mig om att lägga in dem. Men nu vill jag dela detta recept med er, och då bara MÅSTE jag ju provlaga det själv och se om det är något jag vill kommentera... Extra roligt när gurkorna i år är hemodlade!

                  Inlagd gurka

2 kg gurka, så kallad Västeråsgurka

1 1/2 dl salt

2 msk gula senapsfrön

2 msk bruna senapsfrön

1 kg strösocker

ca 10 st dillkronor

2 1/2 dl ättikssprit (12 %-ig alltså)

Tvätta och borsta gurkorna. Stick några små hål i varje gurka med t.ex. en provsticka. Lägg gurkorna i en rostfri hink eller annat liknande kärl. Gör en saltlag med 1 1/2 dl salt och tillräckligt vatten för att täcka gurkorna. Täck över och låt stå ett dygn.

Låt gurkorna rinna av och skär dem sedan i skivor. Varva gurkskivorna med dillkronor, senapsfrön och socker i en stor kruka eller dylikt. Häll ättiksspriten över och låt stå två dygn så att gurkorna vattnat av sig och det bildats en lag av detta tillsammans med socker och ättikssprit.

Fördela gurkskivorna och lagen på väl rengjorda burkar och förvara dem svalt. Har du en jordkällare ställer du dem där - och jag är väldigt avundsjuk på dig! Själv ställer jag ut dem i vårat garage som ligger i norr och  där vi på vintern håller max 10 plusgrader. När du öppnat en burk flyttar den förstås in i kylskåpet.

Kommentarer: 

Även fast jag tycker att mina gurkplantor ger en ganska bra skörd har jag haft svårt att få ihop 2 kg som är lagom mogna samtidigt, så jag har halverat receptet och det verkar fungera bra.  

När man gör saltlagen (alltså steg 1 kan man säga) så är det lättast att få saltet att lösa sig om man blandar det med en mindre mängd kokhett vatten först. Låt sedan lagen kallna innan den hälls över de prickade gurkorna. Tillsätt ytterligare kallt vatten tills gurkorna är helt täckta.

Det där med att jag ställer burkarna i garaget är i år en sanning med modifikation... Än så länge känns det faktiskt lite för varmt. 

Väntan och förväntan

Äntligen börjar det kännas att våren är här på riktigt och en ny odlingssäsong ligger i startgroparna! Väntan på att jorden därute ska gå att bearbeta får det att klia i fingrarna på mig och förväntningarna på årets odlingsframgångar är, som vanligt, större än jag egentligen vill erkänna. Det börjar ofta med att jag försöker tänka praktiskt och rationellt: "inte för många olika saker; inte för stora projekt; bara en massa vitlök (som i stort sett sköter sig själv), några morötter och lite sallat... Jag inser ju att jag inte kommer att hinna så mycket i sommar, så jag ska dra ner min ambitionsnivå!"

Ja, så förnuftigt jag tänkte då i höstas/vintras! men vad hände sedan? Först tänkte jag klara mig med endast sparade fröer. Kanske bara köpa till lite sallatsfrön... och tomatfrön - för guuud vad jag saknade lille "Tumbling Tom Yellow" förra året!!! När jag så satt där och skulle beställa mina fröer fann jag en annan tomatsort jag ville prova, bara EN extra grej ju... och så några annorlunda morotssorter; gräslöken har dött så det bara MÅSTE jag så ny! Gurkört är så löjligt enkelt att odla så det är faktiskt inget större besvär; sockerärtorna är ett måste och några solrosor kan väl inte vara så besvärliga att dra upp?! Basilika, dill och persilja - självklart! Rädisor, grönkål, rucola... Dessutom skickar fröfirmorna ofta med några bonusfröer av någon blomma eller så när man beställer över en viss summa. Hmmm... Så bra gick det med den låga ambitionsnivån ;-)

Jag började lite smått för ungefär en månad sedan med de första frösådderna - då pillades bland annat årets tomatfrön ner i jorden. Eftersom jag inget växthus har (och det dröjer nog ett antal år innan den drömmen kan bli verklighet...) så får jag helt enkelt välja sorter efter de förutsättningar jag har. "Tumbling Tom Yellow" är en ampeltomat som jag odlat ett par säsonger tidigare och den ger underbart söta, goda små gula körsbärstomater. De som fortfarande är gröna när säsongen ute tar slut har jag plockat av och låtit mogna på ett fat i köket. Blev förvånansvärt goda de med! I år får "Tom" sällskap av "Hundreds of Thousands" - en röd körsbärstomat som ska ge riklig skörd. Just när det gäller tomaterna är mina förväntningar verkligen stora. Hoppas på många och söta godingar! Häromdagen skolade jag om dem en första gång och 14 av 16 fröer har utvecklats till riktigt fina små plantor = sann glädje :-)

Nu har alla de här små godingarna fått varsin alldeles egen kruka :-)

Basilikaskörd

Nu är årets basilika skördad för min del. Det blev tyvärr inte så mycket som jag hoppats på när jag sådde i våras... Hälften av plantorna råkade ut för en "drunkningsolycka" strax efter sin första omplantering. Dessutom är det uppenbarligen inte bara jag som gillar basilika - tvestjärtar och vissa andra små kryp delar visst min smak. Nåja, jag ska kanske ändå vara nöjd att det blev någon basilika överhuvudtaget, för fröna jag hade var ganska gamla. Nu hackar jag ner de gröna bladen från den storbladiga sorten "Genovese" och repar av klotbasilikans mycket mindre blad. Allt hamnar i plastbyttor och in i frysen. Så mycket bättre än torkad basilika tycker jag. Den frysta behåller smaken MYCKET bättre!

Vitlök!

Så var det dags att skörda årets vitlök! Härligt enkelt att odla och skönt att slippa köpa importerad från Kina när den europeiska är slut i affären. Hoppas att min skörd räcker ett helt år... Hoppas också att jag får tag på lika fina utsädesvitlökar i höst som förra året. Ja, för det bästa är verkligen att pilla ner de små vitlöksklyftorna redan under hösten. Då är det för det mesta lagom fuktigt i jorden för att de ska rota sig lite innan vintern kommer och det dröjer inte alls länge på våren innan de sticker upp sina gröna blad. Lökarna hinner på det här viset bli mycket större än om man sätter dem på våren :-) Hur man sedan ska få till en bra och fin vitlöksfläta vet jag faktiskt inte riktigt, men jag har improviserat och nu hänger de uppe på tork i alla fall. Hoppas verkligen att det blir lite torrt väder nu!

Så var det det här med flätningen.
Ser ju rätt ok ut bakifrån...

...men jag föreställer mig att det ska vara tätare
mellan lökarna på framsidan. Någon som har
erfarenhet av detta och något tips?

Sockerärtor

I år är första gången jag odlar sockerärtor. Massor av sockerärtor! Små, späda krispiga äter jag dem direkt när jag plockar dem, men flertalet hamnar i min lilla skördekorg och följer med in i köket. De hamnar i sallader, lätt ångkokta. De hamnar i olika restpyttar, eller snabbt frästa med lika späda små morötter i vitlök och olivolja till pastan och självklart lätt kokade i saltat vatten som ett fräscht tillbehör till kött eller fisk. Igår fick de ta huvudrollen i en frittata! (Förresten, min favoritfrittata just nu finner ni recept till på bloggen Artusi för svenskar: blomkålsfrittata!)

Fullkornsbulgur, korv- och champinjonrester, egenodlade morötter,
bondbönor, persilja och sockerärtor. En vitlöksklyfta fick smaksätta
oljan jag stekte allt i men plockades bort innan servering. Morötter,
bönor och ärtor kokades lite lätt innan de blandades ner i pytten.

Min lilla "sockerärtsdjungel"

Blommar fint gör de också!

Hur enkelt som helst att göra!
(Ång)koka små färska morötter och sockerärtor en kort stund. Värm
olivolja tillsammans med en lätt krossad vitlöksklyfta i en stekpanna
med höga kanter och låt vitlöken ge smak åt oljan en stund men plocka
sedan bort den. Blanda ner delade ärtor och morötter i oljan. Koka
under tiden pastan al dente och vänd sedan runt alltsammans i pannan.
Klart!

Frittata med ett gäng sockerärtor och en stor näve riven smakrik ost,
t.ex. västerbotten , prästost eller parmesan.

Rabarber- och jordgubbspaj

Nu när "gubbarna" är mogna i det egna trädgårdslandet, eller i alla fall inte längre är hutlöst dyra i affären och på torget, är det hög tid för en underbar paj som smakar sommar! Servera med lite gammaldags vaniljglass och skäm bort någon du tycker om =)

Rabarber- och jordgubbspaj

Smuldeg:

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

3/4 dl strösocker

100 g smält smör

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan det smälta, lätt avsvalnade smöret. Ställ svalt, gärna i kylen, tills det är dags att ställa in pajen i ugnen.

Fyllning:

300-400 g rabarber

5 dl jordgubbar

1/2 dl strösocker

2 msk potatismjöl

Värm ugen till 225 grader.

Skala eventuellt rabarbern och skär den i cm-tjocka bitar.

Snoppa jordgubbarna och dela dem i lite mindre bitar.

Blanda rabarber och jordgubbar i en pajform och strö  över socker och potatismjöl.

Fördela till sist smuldegen över fyllningen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Rabarberchutney

Om man har gott om rabarber, som vi har, så behöver man ju inte begränsa sig till att bara göra goda pajer. Hos oss blir det även chutney, sylt/marmelad och saft! Den här gången får ni hålla till godo med chutneyreceptet som är en egen variant av det som finns i "Vår kokbok".

Rabarberchutney

Riktigt gott till sommarens grillade fläskkött, kyckling och till och med fisk! 

1/2 kg rabarber (ca en liter skuren)
2 gula eller röda lökar
500 g strösocker (ca 5 1/2 dl)
1/2 tsk malen vitpeppar
1 tsk malen kryddpeppar
1 tsk malen kanel

2 msk ättikssprit (12 %-ig alltså)

3/4 dl vatten
1 stor näve russin

Skala rabarbern om stjälkarna är grova och skär den sedan i cm-långa bitar. Skala och hacka löken. 

Blanda alla ingredienser, förutom russin, i en kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen och låt det hela puttra utan lock tills massan tjocknat, ca 45-60 minuter. När koktiden närmar sig slutet tillsätts russinen som får koka med ca 10-15 minuter. Ös upp chutneyn på varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på lock. Förvara svalt .

Chutneyn smakar bäst om den får stå ett par veckor i burken, men det går naturligtvis att äta den tidigare. Hållbar flera månader. Oöppnad kan den förvaras i en sval källare eller dylikt, öppnad får den naturligtvis stå i kylen.

TIPS!
Istället för russin kan man tillsätta klippta/hackade bitar av annan torkad frukt, t.ex. aprikos, äppelringar eller fikon.
Man kan även lägga till ett par finhackade vitlöksklyftor och lite färskriven ingefära till ingredienslistan. Dessa tillsätts då naturligtvis från början.

Vill man inte koka massor av chutney på en gång går det bra att frysa in rabarber som man skurit i bitar. Jag fryser in i påsar med ca 1/2 kg i varje så har jag både till pajer och nya chutneykok under resten av året.

3 kg blev det när det var rensat... och det syns inte
ens att jag skördat bland rabarbern!

Skördelycka!

Idag har jag gallringsskördat bland min sallat... Ruccola och röd plocksallat hamnade sedan på frukostmackan - MUMS! Vilken lycka =)

I väntans tider...

Dagens favoritbild - plommonträdet har börjat blomma!

Idag får ni inget recept men en liten aning om vad som kommer längre fram... Lite bilder från mina odlingar här hemma helt enkelt. Mina ambitioner i år var att inte odla så mycket krävande godsaker, eftersom jag inte riktigt kan styra min tid själv nu med en liten bebis att ta hand om. Därför har jag valt att odla sådant jag tycker är lätt, som tar sig bra och som jag tycker ger "mycket lön för mödan" så att säga. Tack och lov finns det ju även en del produktiva växter som återkommer som trolleri år efter år!

Vitlöksklyftorna petade jag ner i jorden i höstas
och de har redan kommit en bra bit på väg.
Används flitigt i mitt kök!

Bondbönor - mmmm...
(och lite ogräs till vänster i bild)

Sallat - snacka om mycket lön för mödan!
Närmast ruccola...
När bilden var tagen gallrade jag lite och smaskade
 i mig några av  de närmaste bladen. LYX! 

Frösådder gör sig inte så bra på bild kanske...

Morötter och rädisor är i alla fall på väg =)

Inte bara vinbärsbuskens bär går att äta...
Av bladen gör jag en riktigt god lemonad!

Pepparmynta på god väg...

...och den "Marockanska" myntan likaså!
(Båda myntorna köpta i kruka 2011, utplanterade på
hösten i gamla bildäck.)

Oregano - växer så det knakar!
Använder den färsk och torkar så vi har hela året.
(Frösådd 2009)

Timjan - en stor favoritört
(Frösådd 2009)

Älskade efterlängtade salvia!
Snart, snart, snart är det tid för årets första
potatisgnocchi med salvia och smör...
(Frösådd 2009)

Rabarber och jordgubbar passar finfint tillsammans i sylt och paj!
Chutney blir det också, av rabarbern alltså :-) 

Smultron har vi massor! Dessa bor tillfälligt
i balkonglåda men ska kanta den sista biten av
grusgången, så snart jag rensat klart där...
Frösådda "månadssmultron", som inte bildar revor.

Grönkålsfröna har ännu inte kommit i jorden...
Måste ställa upp flera pallkragar snarast!
Jag sår tätt och när jag gallrar de späda skotten
ångkokar jag dem och fräser i olivolja med vitlök...

En liten skog med småbladig basilika är obligatoriskt :-)
Lika mycket av "Genovese" har kommit lika långt.
Ger såsmåningom smak åt pesto genovese, tomatsås mm, mm...

Förra året tog jag en toppstickling från en viltväxande fläder.
Den har övervintrat i en kruka på altanen och ska planteras ut i
trädgården, jag har bara inte bestämt mig för var...
Jag gör fläderblomssaft och älskar både doften och smaken!

Utöver detta väntar även dill, persilja och sockerärter på att komma i jorden... SNART!

Groende gott och linssoppa

Allting behöver ju inte tillagas för att smaka gott... Jag har precis i dagarna nu börjat med årets första sådder i mina pallkragar och något godare än nyskördade små babysallatsblad får man leta efter! Eller... Smakerna är väl kanske egentligen inte så sensationella, men det är ändå himla gott när man plockat det i sin egen trädgård och bara kryddar med lite god olivolja, vinäger och salt. Dessutom brukar det vara det första jag skördar under odlings-säsongen och det är ju alltid lite speciellt efter vår långa mörka vinter. Jag sår riktigt tätt så att jag när jag sedan gallrar får rikligt just av de där första späda bladen. Jag har sått rester från förra årets frön av mina favoriter: Rucola, Red Salad Bowl och Romansallat. Så nu längtar jag bara efter att se det komma upp små späda gröna blad under fiberduken!

Linssoppa med morötter och Ajvar

I väntan på att det ska gro därute i trädgården puttrar ett och annat i grytorna på min spis. Just nu är jag inne i en period då jag har en viss förkärlek för linssoppor kokade med röda linser. Just röda linser går så fort att koka och det kan ju vara en fördel ibland. Jag kokar ändå rejäla satser, så det brukar räcka till lunch i flera dagar.
Den ena soppan blir sällan den andra lik eftersom jag varje gång tar lite vad jag råkar ha i grönsakslådan just då. Så innan jag glömmer vad jag hade i den senast är det bäst att jag försöker skriva ner det! Måtten i receptet är, som ni ser, mycket ungefärliga för vissa ingredienser. Det är (tyvärr) ofta lite så jag lagar vardagsmaten... Lite imroviserat. Smaka er fram vad det gäller kryddning, smaken är ju trots allt individuell :-) Så här kommer denna veckas linssoppa:

5 dl röda linser

5-6 (stora) morötter

2 gula lökar
1 bit rotselleri, uppskattningsvis ca 150 g)
2 stora vitlöksklyftor
2 msk tomatpurè
3-4 stora matskedar stark Ajvar, EJ msk-mått utan riktiga rejäla skedar :-)
3-4 msk kycklingfond (eller 3-4 buljongtärningar)
1 burk/tetra krossade tomater
vatten, uppskattningsvis 2 liter
ca 1 1/2 msk mejram
ca 1-2 tsk rosmarin
2-3 lagerblad
ca 1 tsk hel kummin
ca 1/2 msk grovmalen peppar, eventuellt mer
salt
raps- eller olivolja

Börja med att skala morötter, lök, vitlök och rotselleri. Hacka rotsellerin i mycket små tärningar,(jag tycker i alla fall inte om att få stora bitar av selleri i munnen...), löken som du brukar hacka lök (det är inte så noga, herre-guuud!) och morötterna i ca halvcentimeter- till centimeterstora tärningar.

Stick en tandpetare i varje vitlöksklyfta, så att du lätt hittar dem i den färdiga soppan.Värm lite olja i en stooor gryta och fräs lök, vitlök och selleri tills löken är blank och lite genomskinlig. Tillsätt tomatpurè, Ajvar, kycklingfond och krossade tomater samt örter, kummin och peppar. Rör om och låt puttra samman ett par minuter. 
Koka under tiden upp vatten i en vattenkokare. (Nu utgår jag helt fräckt ifrån att du har det. Om så inte är fallet: skaffa en illa kvickt! Den sparar massor av tid åt dig i köket.) Häll sedan det heta vattnet i grytan, börja med ca 1,5 liter och tillsätt mera efterhand om du tycker att det behövs. Skölj linserna och häll sedan ner dem i grytan. Vänta tills det börjar koka igen och sedan ytterligare ett par minuter innan du tillsätter morotstärningarna. På det här viset kommer inte morötterna koka sönder helt utan fortfarande ha lite konsistens kvar när soppan är klar :-) Koka sedan ca 7-8 minuter och smaka till slut av det hela med lite salt och eventuellt extra peppar. Linserna är nu i stort sett sönderkokta och soppan ganska tjock, men det är ju något du själv kan styra över med koktider och mängden vatten :-) Personligen gillar jag när linssoppan är tjock och lite "mosig" men med lite tuggmotstånd i morötterna.

Innan servering plockar du bort lagerblad och vitlöksklyftor. Låt sedan var och en droppa lite vitvinsvinäger i sin soppa, det tycker i alla fall jag är pricken över i:et för den här och många andra linssoppor.